Llaminera de porc a la taronja
Ingredients
1 llaminera de porc
Suc de taronja
Sal
Pebre
Oli
Cansalada
Elaboració
- Salpebrar la llaminera de porc i pintar-la amb oli d’oliva o greix.
- Embolicar-la amb la cansalada i lligar-la amb un cordill
- Posar al forn (foc de dalt) i deixar que quedi rossa.
- Afegir el suc de taronja i posar al forn (foc de baix).
- Deixar reduir el suc de taronja fins que quedi caramel·litzat
- Un cop cuit, treure el cordill i tallar.
- Decorar amb taronja al gust.
Recepta de Gina Rigall de l’Escola la Bòbila de Les Preses.
Cuiner: Sergi Nicastro del Restaurant La Quinta Justa d’Olot