Carpaccio de vedella amb formatge d'ovella
Ingredients:
Filet de vedella polit
Barreja d’herbes de la Provença
Maionesa
Oli d’Oliva
Llimona
Salsa Perrins
Pebre negre
Rúcula
Formatge serrat d’ovella
Elaboració:
- Cobriu el filet amb herbes i emboliqueu-lo amb un drap. Deixeu-lo un dia a la nevera.
- Talleu el filet finament i poseu-lo en un plat.
- Feu la salsa amb la maionesa, una mica de suc de llimona, una mica de salsa Perrins i el pebre.
- Amaniu el carpaccio amb oli d’oliva. Poseu-hi unes gotes de salsa i fulles de rúcula.
- Amb un pelador, poseu-hi escates de formatge i més gotes de salsa. Acabeu-ho d’amanir amb oli.