Bacallà al forn amb melmelada de pebrots vermells de la Fageda i llit de patata i ceba
Ingredients:
1 llom de bacallà dessalat
Melmelada de pebrots vermells de la Fageda
2 patates blanques
1 ceba de figueres
Oli verge
Sal
Sucre
Elaboració:
- Tallem la patata i la ceba fina, la posem dins el forn a 150ºC a coure amb oli sal i un xic de sucre. Quant té la textura transparent la traiem del forn.
- Pugem la temperatura del forn a 200ºC.
- En una llauna de forn col·loquem la patata i ceba al damunt posem el bacallà i enfornem. A mitja cocció posem la melmelada de pebrots sobre la pell del bacallà i tornem a posar al forn 5 minuts més.
- Acabem al plat posant al fons la patata i ceba damunt el bacallà i al costat un cordó de melmelada.