Notícies

Els membres del col·lectiu de Cuina Volcànica, en el seu treball de camp de visitar a productors de la comarca, per conèixer de més a prop els seus productes, va visitar la formatgeria La Xiquella situada a la Vall d'en Bas. L'Oriol ens va explicar com s'elabora el formatge artesà, les diferents possibilitats que hi ha, ens va obrir les portes del seu obrador, i ens va deixar entrar a la cava. Tot seguit, vam poder fer una degustació de les 6 tipologies de formatge que té: el Xiroi, el Basalt, el Saüll, i el Manyac, elaborats amb llet de vaca, i també el Cofat i el Murri elaborats amb llet d'ovella.