Regala Cuina Volcànica Menú Simfònic

Restaurant La Quinta Justa

972271209
info@laquintajusta.cat

---

Menú Simfònic

---

 

Primers a escollir entre / Primeros a elegir entre:

Saltat de verdures, algues i fideus xinesos amb salsa agredolça.
Salteado de verduras, algas y fideos chinos con salsa agridulce.

Terrina de papada confitada a baixa temperatura amb trinxat.
Terrina de papada confitada a baja temperatura con trinxat.

Cassola de faves i pèsols a la catalana amb menta.
Cazuela de habas y guisantes a la catalana con menta.

Amanida tèbia de carxofes confitades amb encenalls d’espatlla ibèrica.
Ensalada tibia de alcachofas confitadas con virutas de paletilla ibérica.

Ceviche de lluç de palangre amb alvocat.
Ceviche de merluza de palangre con aguacate.
.............................

Segons a escollir entre / Segundos a elegir entre:

Suprema de corball salvatge amb patata al safrà.
Suprema de corvina salvaje con patata al azafrán.

Tronc de vedella amb puré cremós de patata i salsa de ratafia.
Tronco de ternera con puré cremoso de patata y salsa de ratafía.

Calamar a la planxa sobre carpaccio de carbassó amb vinagreta d’alls tendres.
Calamar a la plancha sobre carpaccio de calabacín con vinagreta de ajos tiernos.

Cassola de garró de porc guisat amb bolets.
Cazuela de codillo de cerdo guisado con setas.

Arròs negre de sèpia, carxofa i pèsols (mínim 2 persones).
Arroz negro de sepia, alcachofa y guisantes (mínimo 2 personas).

.............................

Postres a escollir entre / Postres a elegir entre:

Panna cotta de nata i vainilla amb maduixes.
Panna cotta de nata y vainilla con fresas.

Sopa de fruits vermells amb brownie de xocolata blanca i sorbet de menta.
Sopa de frutos rojos con brownie de chocolate blanco y sorbete de menta.

Flam de ratafia amb gelat de torró de Xixona.
Flan de ratafía con helado de turrón.

Copa de pinya, toffee i llima.
Copa de piña, toffee y lima.

Aquest menú inclou ½ litre d’aigua mineral i pa del forn de llenya Bataller dels Hostalets d’en Bas.
Este menú incluye ½ litro de agua mineral y pan de horno de leña Bataller de Hostalets d’en Bas.

 

---