Regala Cuina Volcànica Menú Gastronòmic

Restaurant La Quinta Justa

972271209
info@laquintajusta.cat

---

Menú Gastronòmic

---

Entrants / Entrantes:

Ravioli de poma de Girona i fetge gras d’ànec amb reducció de ratafia.
Ravioli de manzana de Gerona y hígado de pato con reducción de ratafía.
---
Dau de tonyina vermella confitada amb soja i cremós de fesols de Santa Pau.
Dado de atún rojo confitado con soja y cremoso de fesols de Santa Pau.
---
Flor de carbassó (badoc) de la “Canya” farcida de formatge “Mas Farró”.
Flor de calabacín (badoc) de la “Canya” rellena de queso “Mas Farró”.
---
Seguim / Seguimos:
Llom de bacallà confitat amb oli verge, pèsols, fonoll i menta.
Lomo de bacalao confitado con aceite virgen, guisantes, hinojo y menta.
---
Mar i muntanya de costella de porc, llamàntol i parmentier trufat de patata amb salsa ratafia.
Mar y monte de costilla de cerdo, bogavante y parmentier trufado de patata con salsa ratafía.
---
De postres:
Copeta de granissat de menta i rom, el mojito.
Copita de granizado de menta y ron, el mojito.
---
“Torrija” de tortell d’Olot amb cremós de xocolata blanca i ratafia.
Torrija de tortell d’Olot con cremoso de chocolate blanco y ratafía.

 

Menú gastronòmic - taula completa.
El menú gastronòmic consta de tres entrants, dos segons (carn i peix) i dos postres en el qual està inclòs ½ litre d’aigua mineral i pa del forn de llenya dels Hostalets d’en Bas. La seva oferta pot variar segons temporada o recomanació del xef, consulti amb el nostre personal.

Menú gastronómico - mesa completa.
El menú gastronómico consta de tres entrantes, dos segundos (carne y pescado) y dos postres en el cual está incluido ½ litro de agua mineral y pan de horno de leña de Hostalets d’en Bas. Su oferta puede variar según temporada o recomendación del chef, consulte con nuestro personal.

---